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峨眉山的茶

2012-8-15 16:36:44  来源:天水日报 【字号

  摘要:峨眉山的茶,虽属川茶系,名气与影响皆不比蒙山茶,但是种茶的历史也能追溯至唐。

  

    北方

  峨眉山的茶,虽属川茶系,名气与影响皆不比蒙山茶,但是种茶的历史也能追溯至唐。从唐代元稹“锦江滑腻峨眉秀”和宋陆游的“雪芽近自峨眉得,不减红镶顾渚春”便能知晓峨眉茶及峨眉雪芽的历史了。但当地茶农却不讲雪芽、峨蕊之类,统由现今的竹叶青一言蔽之,并按摘采的时间数序和品质优劣分为皇帝茶、姑娘茶和媳妇茶。到了峨眉山的茶座,便有茶主殷情地来问“要皇帝还是泡姑娘……”颇为有趣。但雪芽、峨蕊均为峨眉茶品的旧名,其与竹叶青到底关系如何,能否画等号,却是难解。若按当地茶农皇帝、姑娘、媳妇的竹叶青分类方法,这皇帝、姑娘还有媳妇,更是如何与雪芽、峨蕊去对应?不解!

  万年寺和黑水寺就是当下峨眉茶的主要产区。我到峨眉是阳历的五月中旬,夜里就住黑水村。想那黑水村与黑水寺都带了“黑水”二字,估计关系不远罢。翌日天色稍有放亮,便出了宿处,沿了溪水向下,有热情的山民推销手中驱猴的竹棍。我笑了笑摇头问山间可种茶?山民带我过了石桥,在黑溪水边稍加开阔地带皆是齐腰的茶树,指了我看后又推荐说家里有新茶,上好的“姑娘”。峨眉的茶,但凡我喝过的始终觉得清淡了许多,最喜欢的还是西湖的龙井和六安瓜片,但看到山民的殷情,不忍便应了看看。山民引我攀了野花青苔石阶,半山竹林映翠间可入画的几间古旧木板院落中,用青绿的竹棍轰走了龇牙吠叫的狗儿,便叫媳妇儿招呼我落座竹凳,七七八八地将家里存的新茶陈了半张竹案,介绍了各色的姑娘茶、媳妇茶,还有一品不属茶系的“青山绿水”茶。我却是刘姥姥进了大观园,对着一样的绿翠竹瘦、挺秀油润的叶儿傻了眼,又多嘴:皇帝茶可有?山民摇头:没的,与竹叶青茶厂签了合同,最早摘的每斤六十元全部收购的,留下的只是姑娘茶和媳妇茶。若为狡黠之辈的定用姑娘顶替了皇帝,只此一答我便全信了,就依了山民荐我的姑娘茶,欣然下山,再无半点疑虑。待归,约了常行走于川渝的资深茶友共品。才添了水,芽叶浮落间,杯中乾坤朗然分明,芽尖根根上竖,汤色嫩绿明亮,却成一江竹影对映之趣。入得了口,则鲜香馥郁,只连连叫一个“好”字,道:虽不及“论道”品质,却也是竹叶青中上品,进而感慨说,世事亦如这觅茶,具了慧眼未必偏能识得了珠,却是于淡泊间抱定了一分笃善,便存得了几许的缘定。


  此为川茶两遇。一为茶庄蹭喝,品得了黄芽禅意十足,此为尘嚣偶得清雅之遇,一趣也。一为涉川地入山野茶乡觅茶,却是不识货色,只为一念,便得了“姑娘”,先不问俏也不俏,只如茶友所云抱定了笃信,即能兀自其乐无比,此为一缘一信之遇,不能强得,亦一趣也!再有,寻了正午阳光明媚之时,用素白纸盛了峨山茶乡所得,细端详间,芽柄根根油滑亮泽,偏不容沾得了半分毫毛,却与龙井有别。便又想了去岁西子湖边的M村,随了导游到茶叶大厅看茶听茶,精干后生讲如何分辨新茶旧茶及茶多酚的含量,将一把玉片儿扬得毫毛乱飞,赐教我等:“茶多酚对身体十分的有益,新茶上这些绒绒的毫毛便是茶多酚……”硬是将我尚未下咽的鲜美龙井茶汤一口从鼻腔中笑喷而出,只道可惜了这些茶多酚!——此也为品茶之一乐也。


  其实我是格外偏爱龙井的,已然习惯了龙井那种甜甜的豆味清香和淡淡的西子湖水的记忆。但想,若用己身的孤陋鄙俗,再去赏品这峨眉的清雅淡泊,尚存游历涵养的补足。便在多的时候,用玻璃盏儿沏了,极少去饮,只痴看了那绿嫩清亮的杯中,却有峨眉的松楠竹海、云起涛生……

【责任编辑:四川频道】 打印
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